フェーヴ自由が丘(豆スイーツ・豆菓子) / 公式

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Feveは、パティシエ辻󠄀口博啓の発想と想いを実らせた豆スイーツブランドです。

豆は栄養豊富で保存に優れ、昔から天然のサプリメントとして重宝されてきました。

そんな魅力的な豆を、繊細なスイーツのように美味しく、サプリメント感覚で手軽に味わってもらえたら…。
フランス語を用いた“feve”には、「ソラマメ」や 「しあわせ」という意味が込められています。

豆とスイーツを掛け合わせることで、多くの人を幸せにしたい。そんな願いを、小さな一粒に込めています。

パティシエ 辻口 博啓

CHEF シェフ

パティシエ 辻口 博啓

クープ・ド・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエ。

現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、モンサンクレール、自由が丘ロール屋(東京・自由が丘)をはじめ、コンセプトの異なる13ブランドを展開。2014年には初の海外店舗「モンサンクレール ソウル」をオープン。

今もなおコンクールに挑戦しており、サロン・デュ・ショコラ・パリで発表されるショコラ品評会では、2013年~2018年の6年連続で最高評価を獲得。2015年には「インターナショナルチョコレートアワーズ世界大会」のチョコレートバー部門で金賞を受賞。

スイーツを通した地域振興、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動する他、低糖質スイーツの第一人者として数々のロカボスイーツの開発・監修に取り組む。2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務めた。

日本スイーツ協会代表理事/石川県観光大使/三重県観光大使/金沢大学非常勤講師/産業能率大学客員教授

SHOP LIST 店舗紹介

フェーヴ 自由が丘本店
東京都目黒区自由が丘1-29-14 Jフロントビル1F
tel. 03-6421-4825 / fax. 03-6421-4826
open. 午前10:00〜午後7:00(定休日/無休)
※当面の間は営業時間を短縮させていただきます。
フェーヴ 髙島屋玉川店
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川髙島屋本館地下1F
tel. 03-5491-2751 / fax. 03-5491-2752
open. 午前10:00〜午後8:00(定休日/不定休)
フェーヴ 渋谷ヒカリエShinQs店
東京都渋谷区渋谷2-21-1 地下2F
tel. 03-6434-1817 / fax. 03-6434-1817
open. 午前11:00〜午後9:00(定休日/不定休)
※当面の間は営業時間を短縮させていただきます。
フェーヴ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店
東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ2F
tel. 03-5809-7253 / fax. 03-5809-7254
open. 午前10:00〜午後9:00(定休日/不定休)
フェーヴ ラゾーナ川崎プラザ店
神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 三井ショッピングパーク ラゾーナ川崎プラザ 1F
tel. 044-874-8616 / fax. 044-589-7575
open. 午前10:00〜午後9:00(定休日/不定休)
フェーヴ 東京ギフトパレット店
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街1階「東京ギフトパレット」内
tel. 03-6268-0262 / fax. 03-6268-0780
open. 午前9:30〜午後8:30(土日祝は9:00~)(定休日/不定休)